일상기록/우나 요리일기
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백종원 구운달걀 카레덮밥으로 냉장고 파먹기 (무민 안녕..)일상기록/우나 요리일기 2023. 3. 19. 16:59
요즘 냉장고 파먹기로 자주 저녁을 해먹고있다 왠만하면 집에있는 재료로 음식을 하려다 선택한 구운달걀카레덮밥 양파, 달걀, 카레가루, 큐민, 고춧가루만 있어도 완성할수 있어서 간단하게 해먹기 참 좋다. (백종원 유튜브 구운달걀 카레덮밥 레시피) 먼저 식용유 두른 팬에 삶은달걀을 노릇노릇하게 구워준다 큐민, 고춧가루 1큰술씩 준비하고 카레 2인분 준비 (고체카레가 남아서 그걸로 썼다.) 표면이 노릇하게 잘 익을수록 구수한맛이 난다고 하셔서 그렇게 굽는중 이제 양파 넣고 볶다가 고춧가루, 큐민 넣는다. 슬슬 볶아준다. 반찬으로 그냥 먹어도 될만큼 꽤 먹음직해보인다. 달걀 삶으면서 함께 시작한 만능양파. (백종원 유튜브 레시피 참고) 좀 급하게 하다보니 약한불로 못해서 조금 탄 느낌이있지만 카라멜라이징은 어느..
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수제식빵으로 전현무 명란크림치즈 오이 샌드위치 만들기!일상기록/우나 요리일기 2023. 3. 18. 14:03
요즘 전현무가 우리 웃음 버튼이다. 나혼자산다에 나온 오이 명란크림치즈 샌드위치를 이번주에만 3번은 해먹은거 같다. 아침에 커피랑 간단하게 먹기 참 좋다. ■ 식빵 (삼봉형 식빵 1팬 기준) • 강력분 300g • 물 189g • 드라이이스트 6g • 재빵개량제 6g (다음엔 없이 해보려고 생각중) • 설탕 15g • 버터 12g (상온에 30분 혹은 전자렌지 30초정도 돌려서 살짝 녹여놓기) • 바닐라분말 1g (없어도 됨) • 소금 6g • 올리브유 8g (없어도 됨) 1. 소금,설탕 먼저 반죽볼에 계량하면서 넣어두기. 2. 밀가루 체쳐서 넣고 버터랑 올리브유 제외한 모든재료 넣기. 3. (캔우드반죽기 KPL9000S 6.7L 기준) 2단 2분 돌리고 어느정도 반죽볼이 깨끗해진 상태 확인하고 버터, ..
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집에서 수제 고구마 감자 피자 만들기 (피자반죽도우, 피자만들기)일상기록/우나 요리일기 2023. 3. 13. 10:29
늦잠을 잤던 주말 점심. 아침식사로 간단하게 주전부리 먹고 있는 와중에 점심 메뉴 이야기가 주제로 떠올랐다. 갑자기 피자가 먹고싶다는 와이프. 나가서 재료를 추가로 사와서 하기에는 번거롭고, 어떤 방법으로든 집에 있는 재료로 끝장 내보고 싶어서 집에 있는 재료들로 어찌어찌 만들어보았다. ■ 반죽 재료 • 강력분 : 200g • 물 : 120g • 드라이이스트 : 4g • 설탕 : 10g • 소금 : 4g • 올리브오일 : 15g ■ 토핑 재료 • 파스타용 토마토소스 : 약 70g(집에 남아있는양이 그정도였음) • 블랙올리브 : 약 7개 • 방울토마토마리네이드 : 방울토마토 약 8개 + 양파 소량 • 찐 감자 : 1개 • 모짜렐라치즈 : 100g ■ 고구마무스 재료 (취향껏 간맞추시면될듯) • 고구마..
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밤, 자두, 무화과 에클레어 만들기 도전 (Feat.지옥에서 온 에클레어)일상기록/우나 요리일기 2023. 1. 15. 19:34
늦가을 맞이 지옥에서 온 무화과 휘낭시에(마들렌) 아내의 좋아하는 과일 랭킹 6위인 무화과의 계절이 지나가고 있다. 6위라는것도 상황따라 다르지만 어찌됐건 얼마전 과일가게에서 무화과 작은 한통을 7,500원에 팔아서 얼른 집어들어서 가져왔 woona.tistory.com 어쩌다 보니 지옥에서 온 시리즈 두번째, 지옥에서 온 에클레어.. 최근 들어 에클레어만 세네번은 만들어봤던 것 같다. 만들때마다 와이프가 좋아해서 만들어주는 맛이 난다. 냉동실에 넣어두면 커피와 함께 휴일 아침식사로도 안성맞춤이다. 첫번째 만들때 가장 얕봤고 가장 힘들게 만들었었다.. 이번엔 첫번째 만든 과정을 남겨놓으려고 한다. 예전에 경리단길에서 좋아하던 에클레어집이 사라진 이후로 사먹은적이 거의 없었는데 요즘들어 갑자기 에클레어 먹..
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아내를 위한 요리 장모님표 꽃게탕 만들기 대작전일상기록/우나 요리일기 2022. 11. 22. 19:16
2020년 2월경 한창 일하고 바빴던 시기에 아내가 엄마 보고 싶다고 울었던 다음날, 회사 점심시간에 잠깐 짬내서 장모님께 전화를 걸었다. 생전 따로 연락 안하던 사위의 전화에 흠칫 놀라신 목소리. 자초지종을 말씀 드리며 아내가 결혼전부터 노래부르던 엄마표 꽃게탕을 재현해 보고자 레시피를 여쭤보았다. 아내가 엄마표 꽃게탕을 먹으면 엄마가 곁에 있는것만 같은 느낌이라도 느끼지 않을까 싶어서.. 밖에서 이어폰으로 들으면서 말씀해주시는 레시피를 핸드폰 노트에 메모해 두고 거기서 또 몇가지 포인트를 나중에 요리노트에 따로 적어두었는데, 그걸 다시 해보려고한다. 그날 이후로 꽃게탕만 한 다섯번은 해준것 같은데 해줄때마다 아내는 땀을 뻘뻘 흘리며 잘 드신다. 1차시도로 처음 만들어줬던날은 감격의 눈물을 뻘뻘 흘..
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관찰레와 부카티니, 캄폿후추로 만든 정통 까르보나라일상기록/우나 요리일기 2022. 9. 6. 20:44
집에서 몇 번 해먹었던 정통 까르보나라. 우리가 보통 아는 까르보나라는 크림 소스의 허연 파스타인데 정통 까르보나라는 계란 노른자와 치즈를 이용해 만든다고 한다. 인터넷에 레시피를 대충 훑어 보고 만들어 먹었는데 너무 맛있어가지고 제대로 해보려고 관찰레를 구입해보았다. 까르보나라라는 말은 이탈이아어로 숯쟁이, 광부를 가리키는 말이다. 이 음식에 그런 이름이 붙은 이유는 왠지 알 것 같았다. 계란 노른자와 치즈, 관찰레 그리고 후추가 맛의 핵심인 것 같았다. 흩뿌려진 후추 모양을 보고 그런 이름이 붙은 것 아닐까? 이탈리아의 까르보나라에는 '관찰레'가 들어간다. 관찰레는 돼지의 뽈살을 소금과 후추, 향신료에 절여 만든 것이다. 관찰레를 검색하니 몇몇 쇼핑몰에서 팔고 있길래 이번에 조금 구입해 보았다. 파스..
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차돌짬뽕수제비 만들기 현지에서먹힐까 이연복 레시피일상기록/우나 요리일기 2022. 5. 13. 23:24
얼마전에 컬리에서 냉동 샤브샤브용 목심사놓은게 있어서 써먹어보려고 생각중에 현지에서먹힐까 영상 클립을 보고 언제 한번 비슷하게 해먹어봐야지.. 생각했는데 오늘 만들어 보게되었다. ■ 수제비 재료 중력분 300g + 덧가루(약 20g) 물 180g 맛소금 2~3꼬집 올리브유 1t ■ 국물 재료 식용유 1t 파 적당량 다진마늘 적당량 샤브샤브용 목심 200g 냉동새우 약 15개 고추 1개 고추가루 4T 굴소스 2T 치킨스톡 1개 (10g) 알배추 적당히 (뜯어서 12장정도?) 청경채 2쪽 양파 0.5개 표고버섯 3개 와이프는 수제비 귀신이라 수제비만 골라먹고 나는 고기랑 다른 재료만 엄청 먹었다. 남은 짬뽕국물과 건더기들은 냉장고 넣어뒀다가 다음날 점심으로 중화비빔밥처럼 밥이랑 볶아먹었다. 총 요리시간은 4..